Dubai, Vereinigte Arabische Emirate (CNN) – Wissenschaftler haben die ältesten Beweise für das Kochen von Speisen an einer archäologischen Stätte in Israel gefunden.

Studienautorin Dr. Irit Zohar, eine Forscherin am Steinhardt Museum of Natural History an der Universität Tel Aviv, sagte, dass eine detaillierte Studie von Fischzähnen, die am Standort der Töchter von Jacob am Rande des alten Hula-Sees entdeckt wurden, ergeben habe, dass einige davon Unsere frühen Vorfahren, höchstwahrscheinlich Homo erectus, kochten. Fische.

Und diejenigen, die am Ufer des Sees lebten, aßen laut Zohar, Kurator der Biologischen Sammlungen von Beit Margolin am Oranim Academic College, viele Arten von Fisch, die im Süßwasser gefangen wurden.

Der Zohar erklärte, dass an der Stätte keine menschlichen Überreste gefunden wurden, aber die Steinwerkzeuge stimmen mit denen überein, die an Homo erectus-Standorten in ganz Afrika entdeckt wurden. Sie fügte hinzu, dass der See flach sei und es möglicherweise einfach gewesen sei, große Fische wie den ausgestorbenen langschwänzigen Luciobarbus zu fangen, der bis zu 2 Meter lang werden konnte.

„Dies ist ein sehr wichtiger Befund“, sagte Dr. Bethan Linscott, eine archäologische Geochemikerin und Postdoktorandin an der Universität Oxford, Großbritannien, die nicht an der Studie beteiligt war.

Er erklärte: „Die Beweise für den kontrollierten Einsatz von Feuer in der[Early Stone Age]… war bestenfalls umständlich, und daher werden die hier beschriebenen Beweise der gekochten und angesammelten Fischreste (aufgrund menschlicher Aktivitäten) zweifellos einen erheblichen Einfluss auf die gesellschaftliche Forschung haben.“

Die Umstellung auf gekochte Mahlzeiten bedeutet, dass Menschen weniger Energie in die intensive Arbeit stecken, um nach frischen, rohen Lebensmitteln zu suchen und diese zu verdauen, wodurch sie möglicherweise mehr Zeit gewinnen, um neue Sozial- und Verhaltenssysteme zu entwickeln.

„Die Ernährung hatte den tiefgreifendsten Einfluss auf die Evolution unserer Spezies. Es wird angenommen, dass insbesondere der Fleischkonsum zur relativen Zunahme der relativen Gehirngröße unserer frühen menschlichen Vorfahren beigetragen hat, aber krankheitserregende Bakterien machen den Verzehr von ungekochtem Fleisch zu einem riskanten Geschäft“, sagte Linscott.

„Kochen tötet Bakterien ab, erhöht den Wirkwert von Fleisch und stellt damit eine neue und verlässliche Nahrungsquelle für frühe Menschen dar. Daher ist es von großer Bedeutung zu verstehen, wann dies geschah, da es helfen könnte zu erklären, warum sich unsere frühen menschlichen Vorfahren auf diese Weise entwickelt haben“, fügte er hinzu.

Diese Forschung wurde am Montag in der Zeitschrift „Nature Ecology and Evolution“ veröffentlicht.

Bedeutet brennendes Essen Kochen?

Frühere Untersuchungen des Zohar, der seit 16 Jahren an der Stätte arbeitet, ergaben, dass die Sedimentschichten, in denen die Steinwerkzeuge gefunden wurden, von der Anwesenheit von Menschen zeugen. Dies wurde in großer Zahl mit den Zähnen von Fischen zweier besonderer Arten (Luciobarbus longiceps und Carasobarbus canis) in Verbindung gebracht, die Teil der heute ausgestorbenen Karpfenfamilie waren.

Es gab jedoch nur sehr wenige Fischgräten, die bei hohen Temperaturen weich werden und im Gegensatz zu Zähnen leicht zerfallen. Andere Arbeiten der Co-Autorin der Studie, Nira Alberson-Avil, Professorin am Institut für Israelische Studien und Archäologie an der Bar-Ilan-Universität, über die Überreste von Kaminen identifizierten einige von ihnen als einige der ältesten außerhalb Afrikas.

Um herauszufinden, ob die prähistorischen Bewohner der Stätte dort tatsächlich Fisch gekocht und die Überreste nicht einfach mit Feuer entsorgt haben, identifizierten die Forscher Veränderungen in der Größe von Zahnschmelzkristallen, die unterschiedlich auf Temperaturänderungen reagieren.

Während der Experimente analysierten Zohar und ihr Mitarbeiter Dr. Jens Nagorka, Direktor des Röntgenlabors am Londoner Natural History Museum, 56 Zähne von prähistorischen und Süßwasserfischen, um Veränderungen zu identifizieren, die durch niedriges oder hohes Kochen verursacht wurden. Die Ergebnisse zeigten, dass der Fisch bei Temperaturen zwischen 392 und 932 Grad Fahrenheit (200 und 500 Grad Celsius) gekocht wurde.

„Wir wissen nicht genau, wie der Fisch gekocht wurde, aber da es keine Hinweise darauf gibt, dass er hohen Temperaturen ausgesetzt wurde, ist klar, dass er weder direkt über dem Feuer gekocht noch als Abfall oder Material direkt ins Feuer geworfen wurde zum Verbrennen“, sagte Nagorka in einer Pressemitteilung.

Das Team konnte auch feststellen, ob Fisch ein fester Bestandteil der Ernährung und nicht nur ein saisonales Gericht war oder wenn andere Nahrungsquellen knapp waren, indem es die chemische Zusammensetzung von Sauerstoff- und Kohlenstoffisotopen im Zahnschmelz untersuchte, um dies zu bestimmen welche Jahreszeit war. Der Fisch starb darin. Die Ergebnisse zeigten, dass es das ganze Jahr über gekocht und gegessen wurde.

frühe Migration

Homo erectus war der erste der ersten Menschen, der aus Afrika auswanderte, und die Forschung deutete darauf hin, dass der alte Hula-See ein wichtiger Ausgangspunkt auf dem Weg dieser frühen Migrationen gewesen sein könnte.

Die genaue Chronologie, wann die Menschen zum ersten Mal mit dem Kochen von Fisch oder anderen Speisen begannen, ist unbekannt, und es besteht kein Konsens darüber, wann die alten Menschen zum ersten Mal die Fähigkeit entwickelten, Feuer zu machen und zu kochen. Diese Studie stellte sogar den ersten endgültigen Beweis für die Verwendung von Feuer beim Kochen durch Neandertaler und Homo sapiens dar, die vor etwa 170.000 Jahren im heutigen Südafrika stärkehaltige Wurzeln kochten.

John McNab, Professor am Center for Archaeology of Human Origins am Department of Archaeology der University of Southampton, der nicht an der Studie beteiligt war, sagte, die kumulierte Anzahl von Beweisen in der Studie deutete darauf hin, dass der Fisch gekocht wurde.

„Wann und wo wurde Feuer zum ersten Mal absichtlich eingesetzt und kontrolliert, und wann haben wir angefangen, unser Essen zu kochen“, sagte er gegenüber CNN. „Dies sind einige wirklich große Fragen, auf die Forscher der menschlichen Herkunft seit langem Antworten suchen.“

„Bei Feuer geht es nicht nur um Sicherheit und Schutz. Es verlängert den Arbeitstag und bietet einen wirklich wichtigen Mechanismus für die soziale Bindung. Wir haben unsere Gesellschaften buchstäblich um Feuer herum aufgebaut. Das Kochen war der Grund, warum H. erectus in exotische neue Gebiete vordringen konnte.“



Source link

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *