Dubai, Vereinigte Arabische Emirate (CNN) – Rauch stieg aus der Kiste mit dem Essen auf, das in Japan den Titel „Gericht des Jahres“ gewann.

Es war weder die Makrele noch der Pudding, die diesen Ehren gerecht wurden.

Stattdessen enthüllten die Party-Gastgeber eine Auswahl an gefrorenem Fleisch und Pizzastücken, immer noch in luftdichten Beuteln.

Enthüllung von "Gericht des Jahres" In Japan..was ist das?
Mitarbeiter des Goronavi Research Institute enthüllen das „Gericht des Jahres“ während einer Presseveranstaltung in Tokio., plain_textAnerkennung: Gurunavi-Forschungsinstitut

Jedes Jahr wählt das Gurunavi Research Institute, das eine beliebte Website betreibt, auf der Benutzer nach den besten Restaurants in ganz Japan suchen können, das „Gericht des Jahres“.

Der Preis zielt darauf ab, die sich entwickelnden Lebensmitteltrends in Japan hervorzuheben.

Zu den früheren Gewinnern gehörten „Vegetarisches Essen“ und „Chinesisches Kochen“.

Aber der diesjährige Gewinner hebt die Auswirkungen der „Covid-19“-Pandemie auf die Japaner und ihre Essgewohnheiten hervor.

Das Institut erklärte, dass die Pandemie dazu geführt habe, dass mehr Restaurants ihre Gerichte eingefroren hätten.

Schnellgefriermethoden ermöglichten es Köchen, Lebensmittel sicher aufzubewahren, und einige servierten sogar gefrorenes Sushi.

Laut Daten des japanischen Innenministeriums stiegen die durchschnittlichen Ausgaben für Tiefkühlkost pro Haushalt zwischen 2019 und 2021 um 20 %.

Und in der Präfektur Chiba eröffnete eine der größten Lebensmittelketten des Landes, Aeon, im vergangenen August ein Tiefkühlkost-Fachgeschäft namens Frozen mit mehr als 1.500 Optionen für Tiefkühlkost.

Lawson hat die Tiefkühlabteilungen seiner 5.000 Einzelhandelsgeschäfte erweitert, darunter Dessertartikel und sogar Sashimi, ein Gericht aus dünn geschnittenen rohen Meeresfrüchten, so der japanische öffentlich-rechtliche Sender NHK.

Traditionell kaufen japanische Familien täglich frisches Gemüse und andere Zutaten aus dem Lebensmittelgeschäft.

Mütter und Ehefrauen bereiteten morgens Bento für ihre Ehemänner und Kinder zu.

Und „Bento“ bedeutet eine Gruppe von Lebensmitteln in einem Behälter zusammen. Das traditionelle Bento enthält Reis, ein Stück Fisch oder Fleisch und als Beilage ein paar Stücke Gurken oder gekochtes Gemüse.

Doch die Pandemie und veränderte Geschlechterrollen haben diese Lebensweise verändert.

„In letzter Zeit arbeiten mehr japanische Frauen außer Haus“, sagte Yoshiko Miura, Verbraucherberaterin der Japan Frozen Food Association.

Miura erklärte in einem Interview mit NHK, dass Frauen dazu neigen, Essen für ihre Familien zuzubereiten … aber ihre Zeit ist sehr begrenzt.“

Miura wies darauf hin, dass die Bevölkerung Japans als älter gilt und viele von ihnen allein leben, und dass es Zeit und Mühe kostet, die Zutaten zu sammeln, vorzubereiten und zu kochen, sodass Tiefkühlkost hilft, dieses Problem anzugehen.



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