Dubai, Vereinigte Arabische Emirate (CNN) – Indonesien ist als größter Archipelstaat der Welt geprägt von unterschiedlichen Kulturen und Einflüssen, die sich auf einer Fläche von 1.904.569 Quadratkilometern verteilen. Daher ist es eine ziemliche Herausforderung, die Aromen dieses Reiseziels in nur wenigen Absätzen zusammenzufassen.

„Die indonesische Esskultur basiert auf regionaler Küche auf 17.500 Inseln, 38 Provinzen und 700 Dialekten“, sagte der indonesische Kochbuchautor William Wongso.

Obwohl der 75-jährige Autor von „Flavors of Indonesia: The Culinary Wonders of William Wongsu“ jahrzehntelang durch Indonesien gereist ist und verschiedene Arten von Lebensmitteln gegessen hat, bestätigte er, dass er noch nicht alle lokalen Gerichte probiert hatte.

Hier sind ein paar Gerichte, die eine Kostprobe der vielen köstlichen Aromen des Landes bieten.

“Rindfleisch-Rendang”

Köstlichkeiten ohne Ende.. 10 Gerichte, die jeder Besucher in Indonesien probieren muss
Beef Rendang weist eine Vielzahl von Zutaten auf., plain_textAnerkennung: asab974/Adobe Stock

Beef Rendang gilt als eines der schmackhaftesten Gerichte der Welt.

Dieses trockene Currygericht wird mit der ethnischen Gruppe der Minangkabau in Verbindung gebracht, die in West-Sumatra beheimatet ist.

Rendang ist eine großartige Möglichkeit, Fleisch zu konservieren, das für die Minangkabau auf ihren Reisen unerlässlich ist.

Es gibt kein einheitliches Rezept für das Gericht, aber das Kochen mit Rindfleisch scheint die gebräuchlichste Art zu sein.

Es wird in Kokosmilch und Gewürzen wie Zitronengras, Galgant, Knoblauch, Kurkuma, Ingwer und Chilis stundenlang gekocht, bis das Fleisch sehr zart ist.

Tempeh

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Tempeh kann wie Fleisch gekocht werden., plain_textAnerkennung: Herianus Herianus/EyeEm/Getty Images

Tempeh ist seit über 4 Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel der javanischen Kultur, und das Gericht ist zu einem aufstrebenden Stern unter der vegetarischen Ernährung auf der ganzen Welt geworden.

Und die Suchmaschine „Google“ widmete diesem Gericht im Oktober 2022 einen Tag.

Dieser fettarme, proteinreiche Fleischersatz wird zwei bis drei Tage lang aus fermentierten Sojabohnen in Bananenblättern und manchmal anderen Blättern hergestellt.

Sein Geschmack wird oft als nussig oder pilzartig beschrieben.

Es kann wie jede Art von Fleisch zubereitet werden. Es kann auch gebacken, gebraten und in verschiedenen Gerichten gekocht werden.

satay

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Dieses Gericht wird oft mit verschiedenen Fleischsorten oder Gemüse, Gewürzen und Saucen zubereitet. , KlartextAnerkennung: dinozaver/iStockphoto/Getty Images

Satay, ein Grundnahrungsmittel in südostasiatischen Restaurants auf der ganzen Welt, soll seinen Ursprung in Java haben.

Die Methode zur Zubereitung dieser Spieße variiert von Region zu Region und enthält oft verschiedene Arten von Fleisch, Gemüse, Gewürzen, Saucen und Gewürzen.

Eines der beliebtesten Gerichte Indonesiens ist Chicken Satay, das mit süßer Erdnusssauce und einem Hauch von Gewürzen serviert wird.

Nasi Goreng

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Dieses Gericht ist auch in Singapur und Malaysia beliebt. , KlartextAnerkennung: Jairson/Adobe Stock

Wenn es ein Grundnahrungsmittel gibt, das die facettenreiche Kultur Indonesiens repräsentiert, dann ist es Nasi Goreng, was wörtlich übersetzt „gebratener Reis“ bedeutet.

Jedes Haus hat ein anderes Rezept mit verschiedenen Zutaten und Beilagen, aber die Verwendung von Terasi (Garnelenpaste) und Kecap Manis (indonesische süße und dicke Sojasauce) ist fast überall Standard.

Nasi Goreng ist eine flexible Mahlzeit, die den ganzen Tag über gegessen wird und auch in Singapur und Malaysia beliebt ist.

„Kerobuch“

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Dies sind übliche Cracker in Indonesien und Malaysia. , KlartextAnerkennung: HandmadePictures/Adobe Stock

Obwohl Garnelencracker in vielen Ländern, insbesondere in Indonesien und Malaysia, in der Ernährung weit verbreitet sind, gebührt den Indonesiern der Verdienst, diesen Snack bei den Holländern eingeführt und dann nach Europa gebracht zu haben.

Der Kerobock ist wohl die perfekte Beilage für jede Mahlzeit und kann auch als essbarer Löffel zum Schöpfen von mehr Soße verwendet werden.

„Soto-Tage“

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Der Geschmack dieses Gerichts hängt davon ab, in welcher Region Sie sich befinden. , plain_textAnerkennung: Edy/Adobe Stock

Wie bei vielen Gerichten in Indonesien variiert der Geschmack dieser Suppe je nachdem, in welchem ​​Teil des Archipels Sie sich befinden.

Eine der häufigsten Arten von Soto auf indonesischen Menüs ist „Soto Ayam“ (Hühnersuppe), die Trost spendet.

Auch diese Version gibt es in unzähligen Formen.

„Gado-Gado“

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Gado-Gado-Salat. , KlartextAnerkennung: galitskaya/Adobe Stock

Zerkleinern Sie gekochtes Gemüse, fügen Sie ein hart gekochtes Ei und eine Kugel Erdnusssauce hinzu, und Sie haben Indonesiens bescheidenen und köstlichen Nationalsalat, Gado-Gado.

Die klassische indonesische Erdnusssauce für dieses Gericht besteht aus gemahlenen gerösteten Erdnüssen, Chilischoten, Garnelenpaste, Tamarindenmark oder -saft sowie etwas Zucker und Salz.

„Sambal“

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Für viele Indonesier ist keine Mahlzeit ohne ein wenig Sambal komplett. , KlartextAnerkennung: Cholifa/Adobe Stock

Sambal gehört zwar nicht zu den fünf offiziellen Nationalgerichten Indonesiens – Nasi Goreng, Rendang, Soto, Satay und Gado Gado – aber für viele Indonesier ist keine Mahlzeit ohne es vollständig.

Diese Mischung wird durch Mischen von Peperoni mit einer Gruppe von Zutaten wie Garnelenpaste, Zucker, Salz und Zitronensaft hergestellt.

Heute findet man es in vielen beliebten indonesischen Gerichten, von Nasi Goreng bis Gado-Gado.

Es wird angenommen, dass in ganz Indonesien mehr als 100 Versionen von Sambal serviert werden.

„Indomie“

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Indomie-Nudeln haben viele Fans auf der ganzen Welt. , KlartextAnerkennung: antoshkaphoto/iStockphoto/Getty Images

Obwohl „Indomie“ kein Gericht ist, ist die Marke dieser Nudeln vielleicht eine der bekanntesten des Landes.

Die köstlichen Indomie-Nudeln, die seit 1972 den Markt begeistern, haben weltweit eine große Fangemeinde gefunden.

Sie wird oft als die bekannteste Marke Indonesiens bezeichnet und wurde von internationalen Medien zu einer der besten Instantnudeln der Welt gewählt.

„Jammu“

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Traditionelles Jamu-Getränk. , KlartextAnerkennung: galitskaya/iStockphoto/Getty Images

Der indonesische Präsident Joko Widodo verwies auf Jamu-Saft, als er nach dem Geheimnis seiner guten Gesundheit während der COVID-19-Pandemie gefragt wurde.

Jamu ist ein traditionelles indonesisches Kräutergetränk, das aus verschiedenen Pflanzen- und Gewürzmischungen hergestellt wird. Ingwer und Kurkuma sind gängige Zutaten.

Es wird angenommen, dass das Getränk das Immunsystem des Körpers stärkt.

Es gibt viele Möglichkeiten, das „Jammu“-Getränk zuzubereiten, und Widodo bestätigte, dass er es in den letzten zwei Jahrzehnten täglich getrunken hat, wobei sein täglicher Konsum während der Pandemie auf dreimal täglich gestiegen ist.



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